Caccia al tartufo

Per scoprire i sapori della terra Umbra

tartufi

In Umbria crescono, allo stato naturale, tutte specie di tartufo di cui è consentita la raccolta e la commercializzazione in Italia. I tartufi costituiscono i prodotti non legnosi del bosco che rivestono maggiore rilevanza economica in ambito regionale. Il tartufaio principiante dovrà avere buone gambe, essere disposto a camminare anche per chilometri e conoscere, oltre che la stagionalità dei vari tipi di tartufo, i tipi di piante e i terreni che sono più adatti a far crescere un tartufo o l’altro. E’ molto utile anche studiare le caratteristiche del bosco che si andrà ad esplorare, informandosi sul tipo di terreno e sul tipo di vegetazione presenti. Anche gli eventi climatici hanno il loro ruolo, per cui è bene tenere d’occhio temperature e precipitazioni delle zone dove si cercheranno tartufi; generalmente una stagione molto piovosa genererà più tartufi.

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